| 平成24年3月24日更新 | |||||
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当醸造所は、日本有数の豪雪地帯と言われる雪国、魚沼にあります。過酷な生活環境とは裏腹にコシヒカリに代表されるよう、農作物の美味しさには目を見張るものがあります。 そんな魚沼の地の中で、ゆっくりと、ゆっくりと、あせらずに、ていねいに製品造りをしています。 |
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| 商品一覧 |  仕込みそ予約始まりました。 |
豪雪地の醸造所 糀屋を生業としてスタートした当店も創業80年になろうとしています。 仕込味噌の委託加工から始まり、自店醸造を始めてから今日まで使い続けている木桶に、魚沼の天然の四季を十分感じさせながら長期熟成をしています。 他では味わえない当店独自の味をお楽しみ下さい。 |
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製造工程 味噌は 大豆・米・塩・種水から製造されます。 当所の醸造方法は一貫してここ魚沼の自然の温度のまま熟成させる「魚沼天然醸造」です。 時間をかけてじっくりと・ゆっくりと熟成させた味噌をお召上がり下さい。 |
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| みそ・醤油・みそ漬セット |  |
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| みそ・みそ漬セット | |||||
| みそ・醤油セット |  |
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| 醤油セット | |||||
| その他ご希望により作成します。 | |||||
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| 日本一の食味を誇る魚沼産コシヒカリ 当店では「魚沼市」及び「南魚沼市」の農家のお米を、それぞれ農家ごとに混ぜることなく販売しています。 生産者の顔が見えるお米の販売で、お客様にも安心して食べていただけます。 22年度産 魚沼コシヒカリ販売中です。 23年度産 魚沼コシヒカリ予約受付中です。 |
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